Zanemi

venta de frutas y verduras

30 aos de servicio

DISTRIBUCIN

En la localidad de Cox, se encuentra el almacn de distribucin. Durante todo el ao se llega a distribuir ms de 200 productos diferentes con ayuda de agricultores de la zona.

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Lombarda

Hortalizas

Galeria
lombarda.jpg Zanemi

Descripcion

Producto : Lombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)

Formato : Cajas por kg 

Clasificación científica :
Reino: Plantae División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae Género: Brassica
Especie: B. oleracea

Valor nutricional medio por cada 100g

Calorias 26,4 Kcal

Hidratos de Carbono 4 g

Proteinas 2 g

Grasas 0,2 g

Calcio 50 mg

Vitamina C 50 mg

Vitamina B1 0,05 mg

Vitamina B20,02 mg

Hierro 0,5 mg

 
Recomendaciones:

En la cocina se emplea a menudo cocida con papas, es un plato típico navideño en Madrid. Era costumbre cocinarla para la Cena de Nochebuena, justo unas horas antes de asistir a la misa del Gallo. Esta cena solía consistir en pescado asado (preferentemente besugo) en una cazuela de barro y lombarda a la madrileña (cocinada con cebolla, aceite, manzana reineta, tocino entreverado, azúcar, sal y pimienta) acompañada con un vino tinto seco seguido de un postre de frutas tales como: naranjas, quizá alguna manzana o pera además de unos frutos secos tales como: nueces, bellotas, piñones, castañas y finalizando con una caliente sopa de almendras.

En las cocinas alemana y sueca se suele encontrar cocida junto con compota de manzana y algo de vinagre con sabor suave. Puede verse igualmente en ensaladas así como en la elaboración de la salsa denominada Coleslaw. A veces se suele emplear como indicador del pH natural.

Breve historia de la Lombarda:

l cultivo de lombarda esta vinculado directamente al ámbito mediterráneo desde tiempo inmemorial, ya que se encuentra entre los productos que cultivaban los egipcios hace más de 4.500 años y, hacia el primer milenio a.C, también el pueblo griego. La civilización romana extendería por todo el Mediterráneo sus atributos culinarios y medicinales.

Debido a su alto contenido en vitaminas, sales minerales y azufre, durante la Alta Edad Media sería considerada como 'el médico de los pobres', incluso utilizándola de cataplasma para conseguir efectos curativos.